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Mercado mayorista de Tsukiji

Mercado mayorista de Tsukiji

En el primer día de actividad del nuevo año, el mercado mayorista “TSUKIJI” (hasta hace poco enclave turístico bastante frecuentado) estableció un nuevo récord al despachar en subasta un atún por nada menos que 9.630.000 yenes (al rededor de 77.040 euros) El atún que fue pescado en la provincia de AOMORI y pesa 128 kilos, es el segundo atún más caro subastado en la historia del mercado TSUKIJI, ya que en el año 2001 otro atún llegó a alcanzar la exagerada cifra de 20.200.000 yenes (161.600 euros).

El atún, utilizado principalmente para hacer sushi, es uno de los pescados más consumidos en Japón, país que, en los últimos años, ha visto disminuir su cota de pesca debido a las presiones y regulaciones internacionales, lo que ha hecho que el atún fresco de alta calidad sea más escaso, y por tanto, más caro.

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